Die Lebensmittelkennzeichnung auf Eiern in der EU erfolgt durch einen Stempelcode, wobei die erste Ziffer direkt die Haltungsform angibt: 0 (Bio), 1 (Freiland), 2 (Bodenhaltung) oder 3 (Käfighaltung/Kleingruppenhaltung). Der Code umfasst zudem das Herkunftsland (z.B. DE für Deutschland) und die Betriebsnummer zur Rückverfolgung.
Haltungsformen auf dem Ei-Code (erste Ziffer):
0 = Ökologische Erzeugung / Bio: Höchste Standards, mehr Platz im Stall, Auslauf, Bio-Futter, maximal 3000 Tiere pro Stall.
1 = Freilandhaltung: Hühner haben täglichen Zugang zu Freigelände, aber oft geringere Platzanforderungen im Stall als bei Bio.
2 = Bodenhaltung: Hühner leben in Hallen ohne Tageslicht, oft dicht gedrängt.
3 = Käfighaltung / Kleingruppenhaltung: Haltung in ausgestalteten Käfigen/Kleingruppen. Diese Haltungsform wird Ende 2025 verboten.
Ergänzende Angaben auf dem Stempel:
Länderkennung: Zwei Buchstaben (z.B. AT für Österreich, NL für Niederlande).
Betriebsnummer: Die restlichen Ziffern kennzeichnen das Bundesland und den spezifischen Legebetrieb.
Wichtige Hinweise:
Eierkarton: Freiwillige Angaben wie "von glücklichen Hühnern" oder Bauernhof-Bilder ersetzen nicht den Stempelcode auf dem Ei selbst.
Verarbeitete Eier: Bei Eiern in Kuchen, Nudeln oder Fertiggerichten ist die Haltungsform nicht zwingend kennzeichnungspflichtig, jedoch findet man sie oft im Kleingedruckten der Zutatenliste.
Qualität: Güteklasse A steht für frische Eier, nicht direkt für die Haltungsform.